美國人的飲食習慣

一般的美國人是如何在家里烹調食物的，構成了美國飲食文化的主要部分。多．快．好．省 -- 方便食物的主軸是美國的飲食型態。

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這些常見的速食店發源地都是美國喔~

★多．快．好．省是什麼？

多：據調查，越來越多美國人選擇方便食品作為他們的家庭主要食物，有90%的美國人都買過方便食品。有25%的人開始把方便食品當作正餐。

快：方便食品可以在較短的時間內幫一個家庭準備完一餐，在調查的數據上顯示有56%的美國人說買方便食品的原因是因為大幅縮短了準備晚餐的時間。

十年前一頓晚餐的準備時間大約是49分鐘，而現在美國人平均只要花31分鐘就可以準備完晚餐，這就是為甚麼美國人多選擇方便食品來烹調。

好：近幾年的食品加工業發展蓬勃，讓許多方便食品的風味不但越來越好也多出了許多種口味，像是義大利餐或是墨西哥餐等等。由於味覺上的改變，方便食品的

銷售量也是蒸蒸日上，經過調查有31%的人口承認方便食品味道比自行烹調的好。

省：近三分之一承認食用方便食品是為了省事，一天勞累下來，已沒有多少力氣來烹調晚餐了，方便食品便是解決方法之一。

★美國人吃什麼

早餐：大部分美國人的早餐是麥片（67%），然後是麵包（55%)和雞蛋（31%）。在周末，87%的人在家吃早餐，雞蛋是最受歡迎的，然後是烤肉片和火腿肉

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午餐：三明治的天下，七成的美國人每天中午都吃兩片麵包夾一片肉的快餐，三分之一則上快餐店解決午餐。

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大多美國的午餐都不會吃太豐富
晚餐：現代的美國八成的人從餐館買晚餐回家食用，主食為意大利煎餅（79%），其次是中國餐（51%），再來就是快餐，如麥當勞或是漢堡包（40%）。這些本來是他們午餐，有29%的人甚至在晚餐時還吃他們早餐吃的麥片。
但美國人的晚餐其實是吃得較多樣化豐富的，通常一整天下來晚餐是最好的一餐呢!

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★美國人的飲用習慣

越來越多的人選擇飲水，四成的人承認他們更多飲水而不是飲料。二十五年前，幾乎看不到有人會把一瓶水當作飲料的，如今礦泉水已成時興產品。

其次是橙汁。

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當然咖啡仍為美國人的最愛，但八成的在家自己沖咖啡，51%使用速溶咖啡，只有19%才自己磨咖啡豆沖新鮮咖啡。在外面買咖啡的理由有二﹕一是沒有時間沖咖啡（28%）；二是店里的咖啡味道好（23%）。

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                 ※美式咖啡就是黑咖啡方便、快速，因此都會在旁附上糖包會奶球※
★飲食禁忌

        因為文化複雜，在這裡提到的飲食禁忌大概全部禁忌都要提到了吧！如：回教不吃豬肉，印度教不吃牛肉....等，比較特殊的是美國人比較不喜歡吃內臟類的部分，豬腳等也並不是能那麼接受。

★家中誰在掌廚

1993年的調查，美國掌廚的是婦女為多，如今男性成為廚房主人已經占了四分之一，承擔所有工作。理所當然小孩也加入了工作。有一半的小孩從12~17歲要幫忙善後，

而年齡較小的則是幫忙餐前的餐桌整理與擺設。

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參考資料:http://dietary-culture.blogspot.tw/2008/03/blog-post_16.html